|
|
Tagine Van Kip Met Ingelegde Citroen En Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 middelgrote uien gesnipperd
3 tenen knoflook gesnipperd
3 tl zout
een halve theelepel gemalen gember
een halve theelepel zout paprikapoeder
snufje gemalen komijn
een halve theelepel zwarte peper
een halve gram safraan
2 eetlepels olijfolie
8 drumstick
400 ml kippenbouillon
4 eetlepels gehakte verse koriander en peterselie
100 gram olijven, bijvoorbeeld kalamatas
1 ingelegde citroen, in parten
1 ve
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de uien 1 minuut i nhete olie. Stamp in een vijzel de knoflook en het
zout fijn. Voeg de overige specrijen en safraan toe, stamp alles tot een
puree en bak het even mee met de ui. Laat het mengsel afkoelen en bestrijk
de kip hiermee. Doe de kip in een tagine of braadpan met de bouillon en de
kruiden. Dek af met een deksel en laat de kip op een laag vuur 30 minuten
zachtjes stoven. Doe de ingelegde citroen en olijven erbij en laat de kip
zonder deksel nog eens 30 minuten op een laag vuur pruttelen, tot het vlees
bijna van de botjes valt, haal de kip uit de pan, voeg het sap toe aan het
vocht en kook de saus in tot een dikke massa. Breng zo nodig op smaak met
extra zout en peper. Schep de saus over de kip. Garneer met verse kruiden
en plakken citroen.
|
|
|